90+Level Up 水洗耶珈雪菲 Lomi Tasha 洛米塔夏

201412 Coffee Review 95分!

國家   衣索比亞Ethiopia

產區   沃卡村(Worka,)耶珈雪菲(Yirgacheffe)

海拔   1,750 2,000 公尺

農場主 小農

品種   衣索比亞原生種

處理法 水洗

註:Lomi Tasha為西達莫語中Soft Lemon之意。

 

風味:花香、檸檬、茉莉綠茶感,帶養樂多的酸甜感。

 

Ninety plus為國際上享有盛譽的咖啡豆生產和銷售公司,

並以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。

2007Joseph Brodsky 正式創立Ninety plus,並於隔年開始到現在,

我們可在全球各地大大小小的咖啡比賽看到Ninety plus得獎的蹤跡,

 

去年2013WBC世界咖啡師大賽,六位進入決賽的選手中,

就有來自義大利、韓國、加拿大的選手使用Ninety plus的生豆。

精緻的生豆培育和處理、優秀的咖啡品種、獨特的分級制度,

Ninety plus成為生豆的市場上,頂級且獨樹一格的生豆代表。

 

Ninety plus精緻的生豆培育和處理

Profile Processing制度

制訂Profile Processing制度,

為每一支豆子量身打造,種植、採收、處理等過程,

並透過一次次的杯測和校正,
確切的讓每個豆種,發揮其獨特的水果風味。

 

Ninety plus獨特的風味分級、密碼分級

Ninety Plus咖啡依照"水果風味的強度"分類,

有別於傳統水洗(Washed)、蜜處哩(Honey)
日曬
(Natural)的處理法分類,

同樣為三項W2H2N2
但不同處理法所創造的水果風味等級不同,

所以你有可能在蜜處理風味"H2"的分類裡
喝到日曬處理或是水洗處理的咖啡豆。

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