咖啡 占卜--Riches心靈小舖

Coffee Certification Mark咖啡認證標章

 遮蔭認證

為了讓咖啡豆的產量更大、更快，同時賺取木材燃料的附加價值，咖啡農會將咖啡園內的樹木砍掉。暴露在陽光下的咖啡樹較易受到病蟲的侵害，因此需要施用大量的農藥。

符合遮蔭認證的咖啡豆，其種植環境區的天然樹棚可以保護土壤免受雨水沖蝕，而造成養分與土壤的流失。

同時提供咖啡樹自然的生態平衡，如此一來可以減少化學肥料的使用，對咖啡豆的生長和自然生態都是一種保障。

 有機咖啡認證

有機咖啡豆除了是健康的選擇，也是保護生態、穩定大自然環境的平衡。

由專業機構，每年從土壤、咖啡樹、烘焙到運送等過程及環境逐一檢驗，所有條件均符合標準才能獲此有機咖啡豆的認證。

 美國&加拿大的公平貿易認證標章

為了要補足公平貿易商品的認證體系，同時容許大多數的手工藝生產者能在世界商店以外的地方銷售產品，國際公平貿易協會（IFTA）發行一個新的標章來認證組織（相對於FLO International的產品認證），這標章稱為FTO Mark，它讓消費者能指認全球己登記的公平貿易機構，同時也確保能實踐一些如工作條件、薪資、童工及環境的標準。

在2008年6月的會議後，FLO決議將認證咖啡的最低價錢設定如下：

公平交易最低收購價位：生豆US＄1.21/IB(磅)

社區發展/環境保育 ：生豆US＄0.10/IB(磅)

有機認證 ：生豆US＄0.20/IB(磅)

公平交易有機認證 ：生豆US＄1.51/IB(磅)

 國際公平貿易認證標章

國際公平貿易認證標章由FLO International於2002年所創，以取代數個公平貿易運動所創造出來的十二種標章，這個新的標章目前全球通用(美國及加拿大除外) ，在美國及加拿大所使用的公平貿易認證標章，這二國內依舊能對公平貿易商品進行認證。目前國際公平貿易標章逐漸替換舊標章。

 熱帶雨林聯盟認證

是指達到「熱帶雨林聯盟」訂立之基準之農園，會對該咖啡農園及其周邊的生態系保護，農藥使用上的限制，廢棄物管理等基準進行評估，唯有通過該基準並被認證的咖啡，才能稱為『熱帶雨林聯盟認證咖啡』。此外，其部份收益亦用於熱帶雨林動物保護區之野生動物保護，從保護森林到，水質污染‧從業人員的勞動環境‧化學物質肥料的使用‧廢棄物處理為止，皆有詳細的規定。對於咖啡的認證基準則規定採行，對生態系保護上最為有益，原生林樹陰下栽培之傳統耕作方法。

 好咖啡協會認證

『Utz Kapeh』是馬雅方言中“好咖啡”的意思，意思是「好咖啡協會認證」，意指咖啡生產經過環境的、社會面的和經濟上的獨立審核標準後，UTZ給予認可的責任咖啡標章。參與這個世界性組織的會員包括生產者、貿易商和咖啡烘培業者，由他們一同合作為咖啡的產出和追蹤生產來源機制負責。當我們面對過度開發導致生態環境的重挫，以及傳統資本家對於弱勢地區勞動力的剝削等社會議題時，有越來越多的消費者因為認同UTZ的理念，購買這樣的認證咖啡。購買有UTZ認證的咖啡，不僅獲得專業美味的保障，也幫助了這些優良的農場得以永續經營，繼續提供給我們『好咖啡』。

 為了要補足公平貿易商品的認證體系，同時容許大多數的手工藝生產者能在世界商店以外的地方銷售產品，國際公平貿易協會（IFTA）發行一個新的標章來認證組織（相對於FLO International的產品認證），這標章稱為FTO Mark，它讓消費者能指認全球己登記的公平貿易機構，同時也確保能實踐一些如工作條件、薪資、童工及環境的標準。FTO Mark，能為消費者、新舊的商業夥伴、政府及捐助者，首次提供了一種認定公平貿易組織（包括那些手工藝品生產者）的方式。

 日本有機和自然食品協會

Japan Organic & Natural Foods Association（JONA）

日本有機和自然食品協會Japan Organic & Natural Foods Association（JONA），自1991年成立以來致力於有機農產品、有機加工食品等的認證事業，並以通過有機食品的認證業務來促進有機農畜水產的發展，以維護及改善自然環境及生活環境為使命。

 國際有機作物促進協會

Organic Crop Improvement Association International,Inc.

國際有機作物進促進協會（ＯＣＩＡ）為全球有機認證領導機構之一，屬於非營利的第三機構．提供各項有機研究、教育及認證的活動，其認證的範圍涵蓋了全美國、非洲、歐洲及太平洋週圍國家的有機農業實行的耕作者，加工食品廠商以及販售業者．

 歐盟有機認證ECOCERT（簡稱ECO）

為歐洲最具代表與權威性之有機農業認證機構，一般註明ECO即代表其生產過程獲得ECOCERT機構之認證。

ECOCERT F-32600 AB認證，比前述更嚴格之認證，簡稱為AB認證，針對有機農場實施更完整的連線管理，故生產的農產品更有保障。

ECOCERT F-326000認證，為ECO最更嚴格的認證標準，商品需註明所含有機成分之百分比，所以除非擁有最高品質製程與生產單位，一般商品並不會刻意追求此一標準證明。

 國際有機農業運動聯盟

International Federation of Organic Agriculture Movement

國際有農業運動聯盟(IFOAM)成立於1972年，屬於非營利的第三組織．聯盟成員跨足全球各地，目標在於推動全球採用更具環保意識及生態平衡的有機農法．提供全球成員各項有機資訊交流互動及推廣，並建立起全球權威性有機農業認證的基本規則，有效維護全球有機產品品質及認證的可靠性。

 史密斯鳥類遷移研究中心-Bird Friendly

史密斯鳥類遷移研究中心「SMBC」經過數十年在中美洲研究後，發現樹蔭下種植的Coffee樹能提供許多鳥類的居住遷息的處所，在兼顧生態的保育及農業發展，發展出一套模式可以讓人類活動對大自然影響降至最低，蔭種植咖啡是給美國史密斯研究院鳥友好的標籤，如果符合一定標準的生長條件。 咖啡必須符合有機標準，樹冠高度，枝葉覆蓋，和數量的鳥類，在其他條件。

史密斯認證機構承認這些標準和進行評價鳥友在同一時間，他們視察農場，有機標準。 農民自願繳納的檢查和史密森中心無關。 農民受益，能夠向客戶收取較高的價格為他們的咖啡。 目前18個農場在北美和南美的鳥類友好批准。

儘管參與該計劃的好處，鳥友標籤有一個非常小的利基在美國咖啡市場，這是大眾市場佔主導地位的品牌在雜貨店出售。

鳥友咖啡佔一小部分比例的有機咖啡，這只佔百分之五左右的專業咖啡市場