- Sep 07 Wed 2022 11:21
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新產季 衣索比亞 水洗 希達馬 檸檬花蜜/茉莉雅 G1 22/01 批次
- Feb 24 Mon 2020 15:47
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盧安達 倫巴卡 圓豆
盧安達 倫巴卡 圓豆
Rwanda Rumbuka Peaberry
杯測資料: 黑巧克力，漿果，辛辣，甘甜
產區: Rusizi district
生產者: 精選小農
海拔: 1,450 米~1,550 米 (火山土壤)
品種: Caturra, Catuai, Bourbon
處理法: 水洗法
建議烘焙:1爆1M30"-2M
德國傳教士在1900年代早期向盧安達推出了咖啡，並在該國東部的山上種植了第一批咖啡樹。特色咖啡。地形多山，火山峰到達高度為4,500米。高海拔以及普遍的陽光和赤道霧。
咖啡以其甘甜和厚實的醇度而聞名。
#圖文來自生豆商
- Feb 24 Mon 2020 15:24
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衣索比亞 花漾 耶加 水洗 G2
衣索比亞 花漾 耶加 水洗 G2
ETHIOPIA Washed Yirgacheffe G2
產區: Southern,Gedeo Zone ,Yirgachefe District
生產者: Aklilu Kassa Chirrissa
海拔:2,100 米~2,200 米
品種: Hierloom 、Typica
處理法: 水洗
等級: G2
杯測資料: 野莓、柑橘、淡花香、均衡口感
建議烘焙:1爆1M30"/中淺
0.5P/320元
#圖文來自生豆商
- Feb 24 Mon 2020 14:59
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衣索比亞 仙女 谷吉 水洗 G1
衣索比亞 仙女 谷吉 水洗 G1
ETHIOPIA Washed Guji G1
產區: 奧羅米亞( OROMIA) 谷吉( Guji Zone)
生產者: Aklilu Kassa Chirrissa
海拔:1850 米~2200 米
品種: bourbon 、Typica
處理法: 水洗
等級: G1
杯測資料: 水果香、花香、成熟的漿果、堅果、後韻香甜
建議烘焙:1爆1M30"/中淺
0.5P/380元
#圖文來自生豆商
- Feb 24 Mon 2020 14:47
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衣索比亞 仙后 谷吉 日曬 G1
衣索比亞 仙后 谷吉 日曬 G1
ETHIOPIA Natural Guji G1
產區: 奧羅米亞( OROMIA) 谷吉( Guji Zone)
生產者: Aklilu Kassa Chirrissa
海拔:1850 ~2200 米
品種: bourbon 波旁
處理法: Natural 日曬
杯測資料: 野薑花，茉莉花，檸檬皮的香氣，楓糖漿香氣，奶油味，整體飽滿均衡
0.5P/390元
圖文來自生豆商
- Feb 24 Mon 2020 14:26
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衣索比亞 莎奇恰 谷吉 蜜處理 G1--東非唯一蜜處理
衣索比亞 莎奇恰 谷吉 蜜處理 G1
ETHIOPIA Guji Sakicha Honey Processed G1
產區: 奧羅米亞( OROMIA) 谷吉( Guji Zone) ,Bule Hora district, Sakicha village
生產者: Aklilu Kassa Chirrissa
海拔:1900 米~2200 米
品種: Hierloom、Bourbon
處理法: 蜜處理
杯測資料: 花香、檸檬、柑橘、成熟莓果飽滿均衡、尾韻甘甜
建議烘焙:1爆1M
0.5P/450元
圖文來自生豆商!!
- Mar 26 Tue 2019 11:20
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衣索比亞藝妓村 介紹
衣索比亞這遙遠美麗的國度，茂密的叢林中隱藏著每年孕育出大量優質好豆的一片瑰土，正是藝妓村的誕生之地。藝妓村位於衣索比亞的Bench-Maji區，總面積471公頃，植栽面積占320公頃，海拔高度範圍自1909公尺至2069公尺，保育區佔27%，依據氣候及品種共劃分為八個地塊。(Shewa-Jibabu / Dimma / Shaya / Bangi / Gaylee / Narsha / Oma / Surma )
Bench-Maji 位於衣索比亞西南方，為衣索比亞兩大主要原始森林咖啡(Forest coffee)之一，約佔產量5~10%。原始森林裡的咖啡樹種植於樹蔭下，擁有充分雨量、肥沃土壤，以及豐富的生態環境。自然遮蔭法和間作的方式發展出獨特的咖啡香氣，達到環境生態的永續經營。
自2011年起至今日，懷抱著夢想的Adam Overton已悄悄將這片美麗的淨土，從毫無電力和建設的汙染下，搖身變成全球產出頂尖藝妓咖啡的寶地之一，大量種植咖啡樹，堅持著永續經營的理念也和當地的原住民默契得達成共識，使各種不同品種的藝妓在此譜出美妙的新篇章。
原始的藝妓品種，其種子源自於距離藝妓村約20公里遠的Gori Gesha 咖啡森林，透過歷史考察研究和基因測試，此地正是巴拿馬藝妓種的咖啡發源地。劃分為幾類:
Gori Gesha 2011 (GG)
此品種複製了於Gori Gesha 咖啡森林內的遺傳多樣性
Gesha 1931 (G31)
擁有各式不同森林的品種結合，與巴拿馬藝妓非常相似，藉由觀察其植物型態、豆型外觀、目數大小及杯測風味來篩選出
Illubabor Forest 1974 (IF)
被發現於1974年至Illubabor森林的一次考察中，後由衣索比亞研究中心研發出一具有抗體之品種
等級分類:
金標:產量只有農場的10%，稀少且擁有傑出的風味，而農場對外的競標批次也會從此中挑選，而金標也逐漸成為國際Barista比賽用豆
紅標:此微批次系列產量只有農場的15%，展現了出色的風味及品質，在SCA標準的杯測分數為88分甚至更高
綠標:此批次來自於藝妓村的單一產區，產區中每個批次擁有完整可追溯性的資訊，包含農場區塊名稱、咖啡品種以及處理的日期
- Jul 22 Fri 2016 06:31
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90+ 倩碧 N2 Ninety Plus Tchembe N2
90+ 倩碧 N2 Ninety Plus Tchembe N2
國家：埃塞俄比亞 品名：90+ 倩碧 N2
產區：耶加雪夫 等級：N2 L7
海拔：1750 - 2000m 品種：Heirlooms
包裝：30KG
風味描述：黏稠感，深色水果，柑橘，巧克力、莓果
間介：由” Haricho ”和Amaro Mountain 的品種” Bolo”命名而成的Tchembe來自耶加雪夫，自然日曬處理法時有著長角豆和香蕉的味道，
- Jun 02 Mon 2014 21:41
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新豆入倉-【日曬利姆 G3】尼古斯內瑪
- Oct 12 Tue 2021 20:40
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可如蜜-Kurume
洲之王 Ｋurume 酷梅 / 酷美 >> （也有音譯成“可如蜜”）
喜糖咖啡多年深入非洲，前往人類的發源地，也是咖啡的發源地-衣索比亞。近年來探索咖啡最原始基因的溯源計畫，也對於單ㄧ品種的風味特色使這神秘古國的產區特色，能更容易親近。酷梅Kurume (ps.此中譯名由好友寶貝所有，已先跟好友報備, 感謝愛力克斯) 原本是生長在衣索比亞當地ㄧ種小型植物，有小小的葉子及小小的果實，在Ｇedeo地區所發現當地原生種咖啡與酷梅穿插生長在咖啡林中，也因此就以當地原生的植物命名為此原生咖啡樹種名稱。
●酷梅的基地
目前酷梅Kurume 主要在Gedeo(哥迪歐)及Guji(古吉) 山區栽種，在當地所謂的Ｈeirloom 原生種，許多小型莊園都有此樹型特徵，也因此有些還未被證實基因的酷梅的品種目前只簡稱Heirloom，未來將有更多精彩的咖啡故事發生。
喜糖咖啡多年深入非洲，前往人類的發源地，也是咖啡的發源地-衣索比亞。近年來探索咖啡最原始基因的溯源計畫，也對於單ㄧ品種的風味特色使這神秘古國的產區特色，能更容易親近。酷梅Kurume (ps.此中譯名由好友寶貝所有，已先跟好友報備, 感謝愛力克斯) 原本是生長在衣索比亞當地ㄧ種小型植物，有小小的葉子及小小的果實，在Ｇedeo地區所發現當地原生種咖啡與酷梅穿插生長在咖啡林中，也因此就以當地原生的植物命名為此原生咖啡樹種名稱。
●酷梅的基地
目前酷梅Kurume 主要在Gedeo(哥迪歐)及Guji(古吉) 山區栽種，在當地所謂的Ｈeirloom 原生種，許多小型莊園都有此樹型特徵，也因此有些還未被證實基因的酷梅的品種目前只簡稱Heirloom，未來將有更多精彩的咖啡故事發生。
- Mar 26 Mon 2018 11:17
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280/半磅~~蒲隆地咖啡豆
位在非洲內陸的蒲隆地，全國土地面積僅有2.8萬平方公里，但以農業為主要收入的人民卻高達90%，其中就咖啡為最大宗。咖啡產業在這裡，毫不誇張的拯救了大多人民的生活以及生命。蒲隆地的咖啡豆主要為波本品種，生長在1700-2000m的高海拔地區，Kayanza和Ngozi 是他們主要的咖啡生長區域，多以小農種植，然後集中送到大的水洗處理廠。
蓋席拉處理廠位於蒲隆地卡魯濟省東部的Mutumba縣，海拔高1645公尺，咖啡種植在1600-1900公尺海拔高度間，有著合宜的熱帶氣候環境。收成的櫻桃會送至水洗廠進行首步的水洗槽汰除未熟豆，確保生豆的完全熟成，接著進入水洗發酵程序，處理廠成員並於預備乾燥前，先行揀除缺陷豆。