低咖啡因-溶劑式--乙酸乙酯f去除咖啡因方式~
乙酸乙酯 (EA)
作為一種衍生自甘蔗的溶劑,在適當條件下以足量使用,是一種極好的選擇性咖啡因去除劑。EA
脫咖啡因遵循 6
個步驟:ML Coffee 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(5)
➋ 瑞士水處理法 Swiss Water
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較安全但較昂貴ML Coffee 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(131)
物理學:超臨界和亞臨界有什麼區別?在自然界中,物質以三種不同的形式存在,具體取決於周圍的溫度和壓力條件:固體、液體和氣體。但也有其他更奇特的狀態僅適用於某些條件下的某些材料。 ML Coffee 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(21)
你知道低因咖啡? 讓我們來告訴妳喔!!
指的是咖啡含有咖啡因,適當的咖啡因能提神,消除疲勞。
過度的咖啡因卻會導致“
中毒”
。因此,市面上也出現了低因咖啡以滿足咖啡愛好者的味蕾。ML Coffee 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(14)

很多朋友詢問我們的課程,我們都很樂意解答與說明.但也不要為難我們助理及破壞制度..
我們能通融就盡量站在體諒之心來幫助. 但也相對維護課程品質及老師教學的尊重.
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《巴西乾旱未解,豆價走跌不易》
上周四(7/14)以來,紐約咖啡期貨如雲霄飛車劇烈震盪,因巴西貨幣黑奧大貶,阿拉比卡九月期貨曾跌破每磅200美元至195美元附近,創下一年來的新低。但7/18、7/19又因巴西乾旱加劇的氣象報告,期貨價又漲破200美分,徘徊在215美分。長期而言,巴西氣候仍是左右全球咖啡價格的主要力量。去年巴西1-3月夏季遭旱災、7-8月冬季又遇霜害,一年內連遭兩大天災侵襲,歷來罕見,導致今年6月阿拉比卡期貨飆到每磅250左右。
巴西今年1-3月夏季的雨量充足稍解旱象,但入冬以後又傳出旱象嚴重,巴西氣象局指出阿拉比卡產房米納斯州上周只降了0.5mm雨量,只有歷史平均值的12%;巴西的咖啡研究機構PROCAFÉ更警告這幾月米納斯的旱象已比去年嚴重,將不利明年咖啡的收成,萬一目前的冬季又遇霜害,後果更難想像。
2000年以來,阿拉比卡期貨每磅漲破200美分甚至到300美分只發生在2010至2012年巴西鬧旱災加上中美鬧鏽病大減產,高豆價持續2年。而2021年10月至今,阿拉比卡期貨每磅破200美分的高豆價時期已逾10個月,是否會持續下去,這要看巴西極端氣候是否告解。
另外,還有兩個助漲豆價的因素值得留意:(1)第二大咖啡產國越南預估明年羅豆產量因氣候不佳將減產7%、(2)紐約阿拉比卡期貨市場(ICE)7/18日的庫存降到734,157袋,創下22年新低量!
2020年以後,極端氣候的頻率與強度不同於過去,是值得咖啡人關注的議題。

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數位電腦--易經占卜
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SCA Green Bean Foundation 咖啡生豆初階證照課
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台北精品咖啡商業發展協會 | Taipei Specialty Coffee Association
第五屆金杯活動開跑嘍~
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