咖啡技能計畫 (Coffee Skills Program，CSP) 咖啡技能計劃由五個完整的課程模組與一門獨立的入門課程所組成。
這五大課程模組為：咖啡師技能(Barista Skills)、咖啡沖煮(Brewing)、咖啡生豆(Green Coffee)、咖啡烘焙(Roasting)與感官技能(Sensory Skills)。每個模組由基礎(Foundation)、中階(Intermediate)與專業(Professional)等三個等級所構成，
學員可依據個人學習需求，選擇適合的課程模組與課程等級。
《咖啡導論(Introduction to Coffee)》是一門廣受歡迎的課程，在這門課程中，學員將初步認識精品咖啡，並概覽其他課程模組中可進一步探討的主題。此課程通常為 4 至 6 小時，沒有實作測驗。
模組1 |咖啡導論 Introduction to Coffee
《咖啡導論》課程非常適合剛接觸精品咖啡的學習者。本課程涵蓋從產地到杯中的咖啡基礎知識，並已依據 SCA 咖啡價值評估（Coffee Value Assessment）為基礎進行更新。
主要學習重點包括：認識咖啡從農場到杯子的旅程、掌握基本的咖啡沖煮原理，以及理解咖啡的風味與新鮮度。本課程具高度互動性，亦包含一場「杯測」
（cupping）活動，這是一項專屬於咖啡產業的感官評鑑方式，用於評估咖啡的風味特性。
課程結束後，學員需參加一個線上筆試測驗。ML Coffee 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(28)
☕ #咖啡控必修的新一代評鑑課 聽過 CVA 嗎？
它是 SCA 最新的咖啡價值評估系統，
比傳統杯測更全面，能從「技術品質」+「價值評估」兩個面向，看懂一杯咖啡的靈魂✨ML Coffee 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(4)
SCA 中階課程 報名上課嘍
2025 8~12月假日 SCA認證課ML Coffee 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(30)
SCA-咖啡師 初中階
第1梯 6/24 625 630 7/1
第2梯 7/26 8/2 8/9 8/10
基礎
咖啡技巧
面對面或遠距 • 7 小時
介紹濃縮咖啡吧台所需的基本實務技能，並專注於核心技術。
- 正確製作基本的濃縮咖啡飲品
- 學習正確的清潔方法
- 練習基本的服務技能
中階
咖啡技巧
面對面或遠端 • 14 小時
提升咖啡師的知識，更重視咖啡科學與品質。
- 分析濃縮咖啡萃取變數
- 創造一致的牛奶質地
- 掌握高效的工作流程管理
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2024 年 SCA 國際課程來嘍
3/12~15烘豆初中級
3/29-4/1 金杯萃取初中級
開咖啡是每個人的夢想 學習咖啡又是另外一個技巧 與技能
想要快速踏入咖啡行業及領域又部會因經濟通膨或公司到閉而中年失業嗎？
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SCA Green Bean Foundation 咖啡生豆初階證照課
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5-6月咖啡烘豆班-掌握烘豆藝術-5/22、5/23、29、6/5、6/6送初階烘豆證照~早鳥(2名)現金價,請fb~20%理論、經驗30%、50%實作從烘焙理論架構打基礎，互動式學習,讓烘焙咖啡如同煎蛋般駕輕就熟的技能!!由愛研廚藝及豆性的 Riches老師全程小班親授深入淺出 ，烘焙出豆子應有調性及個人獨特的風味!!上課日期：5/22、5/23、29、6/5、6/6(學習評量)上課時間：10:00~17:00上課人數：2 ~ 6人(小班制)
報名方式:https://openmindcoffee.1shop.tw/course-r522講師簡介：Riches課程內容：＊認識生豆、瑕疵檢測＊烘焙物理、化學說明＊烘焙校正：杯測、沖煮 2套方式及＋數據提供＊關鍵因素：烘焙流程、烘焙相關設備解說、烘焙過程區間判斷點辨識＊系統性整合：出豆時間點原理，數據提供# 每堂一人一鍋獨立操作，烘焙之咖啡豆除測試校正用，其餘由同學帶回## 防疫期間請戴口罩!! 講師簡介：Riches【認證】Q Grader咖啡品質鑒定師SCA 會員及全科授權認證講師－沖煮，感官，咖啡師，烘豆，生豆【教學經歷】從事咖啡17年典凱咖啡/逗豆咖啡工研 烘豆師暨培訓講師晨星咖啡－飲調顧問中山社大 6年/東方社大 6年/蹈江家事咖啡社團6年伊甸基金會視障重建－咖啡課程講師 3年愛明視障重建－咖啡課程講師 3年紳士社大-深坑分會-咖啡課2期信義社大中國信託講座西區青年獅子會咖啡講座2001～2004 美滋餐飲有限公司－設備及餐飲顧問【得獎事績】2020/10 帶領團隊學生参加ITCE 咖啡評鑑，榮獲3面白金獎牌2020/10 皇后-咖啡獲得CR 95，是唯一女性2019/6 榮獲經典濃縮咖啡CR93 亞洲區最高分【評審經歷】2020 花蓮第一屆掛耳式咖啡show 豆選秀會評審2019 桃園ㄎ咖盃素人咖啡感官評審2018 北京石光鉑灡烘豆賽感官評審2018 第三屆雲南生豆賽評審2018 第六屆普洱生豆賽評審2017-2018 台灣區手沖錦標賽評審【教練經歷】2020 豐潤川流杯選手教練2019 台灣區愛樂壓教練2019 桃園盃不插電沖煮賽決賽選手教練2019 第四屆開心沖煮王複賽教練2018－2019 WBrc世界盃台灣區沖煮賽選手教練【報載】2014～2015 自由時報夏季飲品介紹ML Coffee 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(4)
2020/11-12月份烘豆+SCA 初級課程來嘍
縮短模索，實打實教授，手把手提攜，指導，就怕教不會你，而不是學不會的你。
經驗傳承，解決問題，提供方案，動腦思索，
保證學會，扎實功夫，實做檢討，杯測檢討
Q 老師及15老經驗親自專業指導，等什麼呢？
一起來成就更好的自己!!
以標準作業及科學化的角度分析與傳授，更將實務經驗不私藏的傳承給您.
課後學員仍可預約團練.並持續提供烘豆技能服務.是這課程特點.
假日上課日期: 11/7，11/21，11/28，12/5，
考證證照12/5ITCE 新出爐白金獎烘豆師
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咖啡基礎-入門證照
課程內容：
*精品與商業生豆認識
*加工方法對咖啡風味的影響與介紹。
*沖煮萃取重要性及器具認識
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想學烘豆的豆友有福嘍
特別加開夜間課程..這是一個特別概念,
你可以隨時進入這個班上滿8堂
學院會統一安排一個時間上理論課程,
後續可安排團練時間把技巧練熟.
等您強大嘍..可以開店或工作室再離群..不離開想黏著我們,更是也歡迎!!
在您還沒購機前都可以來此烘豆,
當然一切都會有場地費用產生喔!! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
學習是為了成就更好的自己!!
講師10多年烘豆經驗傳承並以標準作業及科學化的角度分析與傳授，不私藏的傳承給您.
讓你烘出來的咖啡香氣四溢飄散、層次風味轉折步步驚喜!!
這不是僅僅入門,是可以讓你烘出好風味的烘豆課,比任一咖啡店都強的課,
我們的優勢:
日後團練時間安排,你不須擔心買機問題,你可以課後不斷練習提升技術,老師也會指導,永續服務.各班都會相遇並互相交流
不定期活動安排.好豆分享杯測.
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SCA (2)