咖啡 占卜--Riches心靈小舖

106-1 咖啡基礎入門--2 day +平日晚 10堂課
是工作室第一期正式招生上課
上課內容是
最基本的咖啡生豆熟豆認識
加工處理法介紹
磨豆機介紹
手沖咖啡
虹吸咖啡
拿鐵/卡布咖啡製作
摩卡壺及法壓沖泡
愛樂壓沖泡
手網烘焙
以上課程12堂課~目前收費6000元
(原課程10堂課25小時.保握機會學習~明年2月調回喔~)
一樣都會有萃取率要檢測喔!
標準要18~22%

+6000 
考SCA 國際證照--咖啡基礎介紹 10 分學分(1天課程+半天考試)
國際證照~即考即測~不用出國原地考照...省下很多費用
這課程是SCA 任一模組中的中級課程
也是推廣課程~
上課+考證照喔..
2018年SCA 全新課程即將改版
相對費用也會增加~請保握機會上課喔~
我們也會對有心想學習朋友優惠的啦~
 

在咖啡中有很多酸甜鹹風味及口感~
但往往我們都因為趕時間而無法辨識出來忽視味道給我們得感受
因為我們太相信眼睛視覺給我們的答案嘍
這課程給我們的是~
喝的出濃淡差異嗎?
酸甜鹹中~ 
酸+甜=>酸變多嘍...還是甜變多....還是甜不見嘍?
甜與鹹~會更鹹~還是更甜呢?
酸甜鹹三個在一起又會出現什麼驚嚇~~ 不是啦~是驚喜呢?
咦~ 從沒想過吧!!
來上課體驗就知道嘍~
 

不用去古坑採果.....現場就有咖啡果來上課認識...
剛好有學員特別採果送來當上課內容..
也這樣巧~這課就特別實用...

咖啡果實由綠到紅到熟透的狀況~
是真實的喔~~ 不是照片....不是照片..不是照片....(很重要說三遍)
還有圓豆及平豆就正好都是上課教材...
日後課程中這就是一個實務認識~

圓豆與平豆在果實背面就可以很清楚辨識出來喔
在自己的場地上課又個好處
就是要拿什麼道具就有什麼道具~
要讓學生認識生豆.熟豆.日曬.水洗.蜜處理..就立馬拿出來辨識

外地上課就臨時要啥要等下週....
要不就要準備很齊全....
行李箱要很大.....除非2天搞定課程....如此帶...
我也希望能2-3天將這課一次上完...(期待..)
將考慮來上一個..2-3天基礎課程....
像我這樣愛說話的....
講正精彩....學生也聽興頭就...下課嘍..
昨天...學員問好多悶心裡的問題....
9:30下課 上到10:30~ 
還是準時下課比較好..
免讓學生太晚回家...
掌握時間也是很重要的...
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第2天上課學員都已問到保存問題
看來保存一直是大家心中的疑惑~~
因為課程中有水份檢測..
在討論熟豆保存狀況就是一個很關心也很關鍵的問題
數據會說話...
科學驗證...來檢查就很明白了解嘍
 

在每次品嚐咖啡前...我們會磨粉給學生聞粉
昨天經過味覺的水的品嚐～
第2階段在聞乾香及喝咖啡時就有大不一樣出現
第1天同學就能說香～
第2次就很快抓到訣竅可以聞到及喝到水果味道
現場也會有3~4個月豆子～
目的是要學生知道好與壞...時間久與時間短
新鮮與舊豆的差異化學習與辨識..
學員間想互討論及品嚐～日曬與水洗咖啡風味
課程中~著重在互動..及表達..與了解
不帶疑惑～解開咖啡的問題點~
下週～
是生長環境認識及品種說明～沖煮咖啡練習...
每次學習與收穫因人而異～
因時間而不同...因學習成長又不同..
而每此教學也會因學生狀況指導方式不同...
咖啡一直有新觀念及知識在提升～
您跟上嗎?
也歡迎過往社大學員回來複訓喔!!