低咖啡因-溶劑式--乙酸乙酯f去除咖啡因方式~
乙酸乙酯 (EA) 作為一種衍生自甘蔗的溶劑,在適當條件下以足量使用,是一種極好的選擇性咖啡因去除劑。
目前分類:咖啡知識 (15)
- Jul 22 Fri 2022 14:18
低咖啡因-溶劑式--乙酸乙酯脫咖啡因
- Jul 22 Fri 2022 13:47
低咖啡因---瑞士水處理法 Swiss Water
- Jul 21 Thu 2022 13:03
你知道低因咖啡? 讓我們來告訴妳喔!!
你知道低因咖啡? 讓我們來告訴妳喔!!
指的是咖啡含有咖啡因,適當的咖啡因能提神,消除疲勞。
- Jul 20 Wed 2022 22:19
《巴西乾旱未解,豆價走跌不易》
《巴西乾旱未解,豆價走跌不易》
上周四(7/14)以來,紐約咖啡期貨如雲霄飛車劇烈震盪,因巴西貨幣黑奧大貶,阿拉比卡九月期貨曾跌破每磅200美元至195美元附近,創下一年來的新低。但7/18、7/19又因巴西乾旱加劇的氣象報告,期貨價又漲破200美分,徘徊在215美分。長期而言,巴西氣候仍是左右全球咖啡價格的主要力量。去年巴西1-3月夏季遭旱災、7-8月冬季又遇霜害,一年內連遭兩大天災侵襲,歷來罕見,導致今年6月阿拉比卡期貨飆到每磅250左右。
- Mar 04 Fri 2022 11:49
74110
洲之王 74110衣索比亞神奇密碼組合。741xx,xx110,xxxxx – 74110這些神奇的號碼組成神似藝妓的風味。杯測師測完驚嘆說,這柑橘、野薑花、伯爵茶調,像極了藝妓,跟藝妓有沒有血緣關係,將再ㄧ層ㄧ層探訪衣索比亞千年歷史的神秘古國,隨著政治及經濟局勢較為穩定,也能用心研討各個特殊品種及特性,逐漸將品種系統化。在喜糖咖啡尋豆團隊前往衣索比亞,也更能更深入探索風土、品種與栽種的交互影響,更能明確地找到合適的咖啡。
●危機與轉機
在大自然環境中,每幾年便有些天災或蟲害產生,衣索比亞在1971年(50年前)咖啡果也遭受到嚴重的病蟲害,大量危害著當地的咖啡樹種,因此在1974~1975年間農業單位便致力找尋解決方案。衣索比亞擁有上萬種咖啡原生種,因此很幸運地在1974年,由農事單位在Metu (默圖是衣索比亞西南部奧羅米亞州),採集76種原生母株,經過繁殖幾年後,確認此74110品種具抗蟲害,並且也有很好的風味及產量。於1979年正式公告,並分株往各產區的單ㄧ品種,74110適合栽種於海跋1500~2100m區間,由於較易於栽種,並特有圓潤飽滿的風味,也因此在衣索比亞廣為栽種。
- Oct 12 Tue 2021 20:28
衣索比亞 -古吉區內的-新興產區--Uraga(烏拉嘎)、Hambela(罕貝拉)、Shakiso(夏奇索)
衣索比亞(Ethiopia)
衣索比亞是非洲阿拉伯種咖啡的主要生產國之一,出產全世界最好的阿拉伯種咖啡。據說,咖啡是由衣索卡法地區的牧羊人最先發現的,咖啡的名字也由卡法演變而來,其“咖啡之鄉”之稱實至名歸。
- Oct 12 Tue 2021 20:04
非洲產區認識-- Bensa班莎 Sidama希達馬
看官最近1~2 年 喜愛非洲豆的朋友,發現咖啡水平越來越好,尤其是74開頭基因密碼~ RR 也是偏愛這幾款的,因為花香調奔放~讓RR 超級被吸引的漂喝起來.~那樣有魅力
介紹2 區讓大夥認識認識~
- Jun 18 Sun 2017 20:54
羅布斯塔及阿拉比卡辨認
- Feb 09 Mon 2015 23:40
HOW COFFEE WORK?
- Sep 11 Thu 2014 23:38
談談咖啡為何要[煮]
- Jul 01 Tue 2014 22:39
咖啡的迷失及誤解..
- Sep 18 Mon 2017 10:02
美味早餐~幸福小確幸~