咖啡 占卜--Riches心靈小舖

您知道什麼是SCA? SCAA? SCAE? 國際證照嗎? 
2016/12/31 SCAA/SCAE 都進入歷史名稱..
2017 世界2大咖啡協會以 SCA  為精品咖啡協會做最大註解.
2017 是2個協會的系統的磨合期.
2017/12/31 隸屬SCAA 的考證終止.擁有證書學員將對應SCAE 系統官方公佈證書層級(這裡就不多說嘍)
2018 是新系統升級.以SCAE Diploma System為止....目前官方在網頁更新仍在進行中.....
很多人不明白(小編也曾經如此 )
因此在此網頁.解說一下~
咖啡業界目前最夯~在世界咖啡中,最熱門的國際證照咖啡系統組織由來及未來扮演角色... 

SCA是由SCAA和SCAE， 這兩個協會在2016年5月正式的合併成為一個組織。 在2017年1月合併後的正式名稱——SCA   精品咖啡協會

SCAA成立於1982年，稱為「美國精品咖啡協會」，為咖啡貿易設定質量標準，也是世界上最大的咖啡貿易協會，兩個機構合併之後，SCAA成為SCA下設的貿易職能部門。

SCAE成立於1998年，稱為「歐洲特種咖啡協會」，是國際上最知名的咖啡教育機構，合併之後成為負責咖啡教學、技能認證、賽事舉辦、活動組織的職能部門。SCAE是全球公認的咖啡師認證機構，國際知名度非常高，被稱為「世界首個咖啡教育體系」。

SCA精品咖啡協會是一個專業、開放、共享的非營利組織，在咖啡專業領域上受到世界各國一致的認可，並在世界各地皆有專業的教室與老師授課，授課通過考試後即可獲得該專業的證照證明，該證明也是現今咖啡行業普遍認可的證照。

主要是致力於精品咖啡的推廣與發展，促使每一個環節皆遵循精品咖啡之精神與規範，包括農民、農民協會、咖啡委員會、出口商和出口協會、組織和媒體、運輸商、運輸線、進口商、貿易商、加工商、設備製造商、烘焙商、零售商、吧台手到終端消費者。也就是所謂的From seed to cup .
SCA 讓更多的愛好者不斷的加入，為咖啡世界貢獻並成為讓SCA精品咖啡協會成為卓越的組織，無論您是來自哪裡，皆能夠享受SCA 精品咖啡協會所帶來的福利與影響。

2個機構合併之後，SCA成為世界上最大的咖啡協會。

兩個協會的教育體系——Diploma System（文憑認證系統）目前沒有改變只有更精進並與時俱進並不斷提升與變更.
Diploma System 仍是全球公認的咖啡教育認證機構！

在國外從事咖啡師的職場工作、開一家咖啡館、或是轉讓接收一家咖啡館，都是必須要接受相關的技能培訓並出示培訓證明，證明自己接受過相關的培訓，對咖啡有一點的認識和理解。這種准入方式對業態和市場來說，是非常有益的防護措施。

對國內的咖啡師而言，雖然沒有對從業人員要求，但系統化的從種子到杯子的知識和技能培訓是每一個職業咖啡師及企業都渴望擁有的，能夠接受此類的精細化、模塊化培訓對職業生涯的提升和發展是非常有幫助的。

「從種子到杯子」鏈條式的全模塊化教育是必需的,而我們.....就是在做這區塊的教育訓練專業培訓....不論是證照課程...也有非證照課程.....讓您無縫接軌....職場無往不利....
現在~~是培養更專業的技能與技術嘍!! 
 

咖啡學分認證課程
SCA 對於咖啡文化最重要的一環就是提供各式咖啡相關技術與精品生豆品質的完整認證制度，藉由確立嚴謹的選豆與沖煮標準，讓每一杯香醇的咖啡得以在每一位愛好者手中完美的呈現，而 SCA 的教育體系，是為了各地專業咖啡人士所量身打造的。
課程品質都經過控管以及嚴謹的設計，同時也不斷地更新課程大綱以求最新知識以及技能。認證課程以及考試包含了實務操作與基本常識。只要合格研習完任ㄧ課程即可累積學分。

SCAE 
全新的SCA
兩個協會的教育體系——Diploma System（文憑認證系統）Diploma System 全球公認的咖啡教育認證機構！
SCA Diploma System教育系統涵蓋咖啡行業所有領域的專業內容，目前圍繞六大科目展開：

除基礎咖啡理論介紹（10個學分）以外，每個課程又分三個等級認證：

1初級（foundation ）  5個學分   課程時間1.5天
學習對象：想培養咖啡興趣的初學者/開店者最基本需求

2中級 （intermediate） 10個學分  課程時間2.5天~3天
學習對象: 在咖啡領域有一定的操作運用基礎，想要增加該領域技能的人/職場工作1-3年
** 初中級連上的課程需要4天左右完成，課程內容包括理論及實操。

3  高級（Professional）  25個學分  課程時間 3-4天
學習對象：在咖啡領域有專業的知識及水準，有大量的工作經驗，想要把知識跟技能提升到更高的境界，並持有中級證書的人.至少相關經驗3年以上.
**高級課程需要在初中級畢業後，至少3個月以上進行申請，具體情況要視課時與具體課程安排而定。
當任意組合學分修滿100份時，就能拿到世界級認證的— SCA Coffee Diploma（SCA 咖啡文憑）。

精品咖啡是一個多元化的行業。
SCA’S教育計劃在這裡幫助你發展對咖啡的熱情與執著和培養及訓練你的技能。

由全球授權的SCA培訓師（AST）授課，我們的課程為您職業生涯的每個階段提供高質量的咖啡教育

各模組學習解說

A咖啡基礎
本課程涵蓋了咖啡的歷史、咖啡的種植、處理、烘焙、感官、各式手沖器具介紹、義式咖啡的基本概念。課程中安排﹝咖啡品嚐﹞所提供的咖啡可以讓你"品嚐”不同風味與不同產區的咖啡。
這課程是所有模組中最基本的概念建立.也最適合初學者及想開店創業的朋友學習及培養.

B生豆

瞭解咖啡的關鍵概念，從咖啡的種植、生長、生豆處理、運輸、存儲、到港，烘焙，期貨每一個環節都與咖啡品質息息相關。

C感官

感官技能闡述了如何感知咖啡風味，開發我們的嗅覺、味覺，如何評價咖啡的自然特性，如何使用評分表，讓你在咖啡品質的監控上，更加全面的理解。
 

D沖煮

瞭解沖泡咖啡的各種方法，影響風味的各種因素，通過對沖煮的練習，在理想的監控表範圍內，分析如何調整咖啡研磨以及一系列的沖煮參數，調節到合適的沖煮範圍。

E 咖啡師

要求學員能夠具備對整個義式咖啡吧台的操作能力，基礎技能：正確的調節磨豆機，Espresso萃取分析，牛奶學，ESPRESSO萃取風味杯測，這個模組讓您在練習和學習的過程中，更深入的瞭解咖啡本身。

F 烘豆
瞭解烘焙的過程，包括烘焙週期，烘焙變化，瑕疵豆認識與挑選，烘焙所經歷的化學變化以及烘焙機的工作原理及保養與清潔。
建議要有生豆/萃取/感官/ 初級或中級/至少要有生豆概念
課程中會有感官杯測及品種探討

不論您對任何課程有興趣.
不要猶豫.請與我們聯絡
我們非常樂意為您解說
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