典凱精品咖啡學院|生活大師門市-永和頂溪站

畢洛亞合作社，是由YCFCU組織直接出口的水洗批次。
自從2008年ECX制度實施以來，
大部份的咖啡生豆皆由此管道競標販售，
但合作社並不在此限，他們可以直接與買家接洽、議價與出口。
耶加雪啡咖啡農民合作社聯盟

(Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperatives Union) 簡稱為YCFCU，
成立於2002年，目前該組織旗下有24個初級合作社，
包含了約5萬位農民，而畢洛亞合作社就是其成員之一。

畢洛亞合作社成立於1976年，
位於耶加雪啡的柯契爾(Kochere)產區內，
擁有約1635個農民，年產量近830公噸。
這裡的種植方式是衣國典型的「庭院咖啡Garden Coffee」，
(農民們每戶平均種植面積約只有0.7公頃)，
同時種植了芭蕉類的作物作為食糧及遮蔭之用，
而成熟的咖啡漿果，會被農民運送至所屬的合作社換取報酬。
畢洛亞合作社堅持不使用化學肥料與藥劑，
希望以維護環境的方式達到永續經營，
另外，他們還取得了公平貿易認證，
把參與此認證所得的報酬投資在公共設備上，
像是建立教室、桌椅採購等，
讓孩子們能有良好的學習環境，以提升教育水準。

中焙  1爆結束約5-15秒

香氣：柑橘香、茉莉花香、玫瑰花、檸檬花、香瓜的香氣。

酸味：柔和中有點鮮明的果酸 ，不會覺得很酸，

           入口不久後果酸味轉化成一股清爽的甜味。

甜味：水果般的甜味，不會太甜，感覺很自然。

口感：溫和、滑潤、回甘佳，有良好的厚實度，

           可以感到口中有咖啡味、水果香、花香味，

            具有完美又平衡的甜美

特色：喉嚨間有生津的感覺，像是涓涓流水不斷地湧出，

           綿延了一段時間，讓人有非常舒服的感覺。

           可以說是非常棒的咖啡。
 <資料參考榮豆>