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非洲是許多優良咖啡的生產地，包含熟知的肯亞‧衣索匹亞‧盧安達等，坦尚尼亞是東非另一個生產好咖啡的國家

在坦尚尼亞是最大宗的農作物約有45萬人從事咖啡相關農業，由於緊鄰肯亞，坦尚尼亞的咖啡風味走向與肯亞咖啡相近，但因為不便利的交通運輸與基礎咖啡設備落後，咖啡常在運送過程中遭到污染或因為處理過程設備不足造成咖啡損壞，造成人們對坦尚尼亞咖啡不好的印象，以為整體的坦尚尼亞咖啡酸質較不強盛,口感較為緩和.

坦尚尼亞咖啡主要樹種為阿拉比卡，以自然水洗法處理咖啡豆，咖啡分級與肯亞相同以AAA等級最佳，咖啡的銷售採精品競拍與直接銷售兩種管道

非洲第一高峰吉力馬札羅山(Kilimanjaro)聳立境內的坦尚尼亞，南部的咖啡產區Ruvama以其所在的行政區命名，該名來自於區內的主要河流Ruvuma河。
生產咖啡的Mbinga鎮坐落在坦尚尼亞的偏遠角落。

Mbinga和其周遭區域對外主要依憑的是咖啡貿易，咖啡種植在火山土壤上，本可擁有極佳的品質，但早年咖啡農們為了償還借款，通常太早採收，自家處理用的手工剝除機、水洗設備和水都不乾淨，乾燥過程也多於地面上進行，採收和後製處理品質讓人失望。為改善加工處理過程，本地曾經兩次嘗試引進碎漿機/果皮脫除機(Pulperies)。
 

1963到1964年，合作社建置了一批碎漿機並營運數年，初期成效不錯，但漸漸的這些設備因為年久失修，產出的品質再也無法使農民們獲得足夠的收益。
1980年晚期到1990年初，在歐洲金援下部分的設施得以重建，然而卻因為局勢混亂而無法繼續經營生產。

1997年國內兩個私人企業決定透過投入資源來提升Mbinga的咖啡品質，他們修復並管理村鎮中的處理設備，又新建了13座中央碎漿機和8個微型碎漿機。
為了確保採後處理得宜，他們在Mbinga興建了一個中央處理廠，即便天氣狀況不佳，也可以在工廠內進行處理，並透過更細的分級作業，
首先在坦尚尼亞將AAA級(19目)的咖啡豆區別出以做為商品。

農民將摘採下來的咖啡櫻桃集中此處，首先攤平在檢查桌上，確保沒有未成熟及過熟的漿果混入，挑選過後的咖啡櫻桃才會被秤重，並據以計算給咖啡農的收購金。秤重後的咖啡櫻桃被倒入大水缸中，過輕而浮起的咖啡櫻桃被撈起並分級到G2另外處理，正常重量的櫻桃則沉入缸底，順著渠道一面挑選損傷的果實，再通過果皮脫除機抵達發酵缸槽，進行2到3天的水洗發酵。
在清洗渠道洗取沾附的果漿後，將帶殼豆們集中到乾燥平台進行乾燥，並將受到損傷的豆子移除，直到帶殼豆的含水量降到適當比例下，
再送到有適合空調條件的儲存環境直到脫殼處理。
 

為讓農民放棄在處理條件不好的自家進行加工處理，處理廠願意支付一樣甚至更多的價錢來收購咖啡櫻桃，一方面農民可以更早拿到收入，另方面也不用自己在家進行採後處理的作業，
讓農民能有更多心力專注在照護他們的咖啡和採收上，以提升收購咖啡的品質。
 

品種: 波旁/鐵比亞/肯特/尼亞拉

海拔:1500

產區:Mbinga

風味：香草/茶感/柳橙/核棗類/楓糖甜感/淡淡茉莉花香/果酸柔和 杏果/圓潤甜順 /麥芽/巧克力
建議售價 450/ 0.5 磅
優惠價 400/0.5 磅