典凱精品咖啡學院|生活大師--咖啡芳療館門市|芳療精油|心靈占卜-永和頂溪捷運站1號出口後方3分鐘

✦ 背景：從「風味」走向「價值」
在過去二十年，精品咖啡產業快速發展，從最初的風味革命，到現在的文化深化與市場擴張。
傳統上，咖啡的評價幾乎完全仰賴「杯測表」
與 Q-Grader 制度：專業杯測師透過香氣、酸質、甜感、餘韻等細項分數，
給予一個「80 分以上即為精品」的標準。
然而，市場的發展顯示出一個問題：

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☕ #咖啡控必修的新一代評鑑課 聽過 CVA 嗎？
它是 SCA 最新的咖啡價值評估系統，
比傳統杯測更全面，能從「技術品質」+「價值評估」兩個面向，看懂一杯咖啡的靈魂✨

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想體驗從生豆到熟豆的變化魔法嗎？

我們特別設計了這堂烘豆體驗課，讓你親手操作美國熱風式烘豆機 Fresh Roast SR540，

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擺攤看似簡單，商品帶去就好~其實有其關鍵要點.都要評估一下 
1地點:捷運或廣場 觀察動線
2市集或非市集: 各縣市都有招商或團體自組活動,評估環境及能力*人力,攤位費用即要賣出多少回本
3類型:與自己有關的同性質幾位或不同型態組合 要準備商品是那些? 自己還能怎做調整販售模式
4活動性質：ㄧ般性質（曝光）、邀約、固定擺攤、傳統市場
5天數: 都在假日(1天/2天)
6電力或火力提供: ㄧ般11V,如有特殊設備 要跟承辦單位告知,或自備,市府活動或地點是不允許明火的
7水資源:自購or 現場有？建議自購乾淨,不用帶承接工具,多個人力安排,有時要沖洗工具,建議都給免洗,北市要收費,看現場狀態決定
8桌椅：要問主辦單位提供桌子尺寸,自備桌巾
9遮蔽物：大陽傘 、自備傘(下雨的話,個人雨具)
10垃圾袋: 現場會產生垃圾,自備.5kg 或更大的垃圾袋,有時主辦單位會提供
11工具: 如賣咖啡,咖啡工具(沖泡工具、濾紙、電子秤、濾杯、溫度計、控溫壺、礦泉水、試飲杯、餐紙、抹布)、其他販賣的工具(展示櫃)
12文具: 刀子、膠台、剪刀、筆、收納包、零錢包(收錢)、L套*2-3、名片、三孔延長線、3轉2插座、客戶資料記錄登記
13 小招牌|立牌: 自製小招牌、立牌、QR-CODE 或LINE掃碼、DM、網路推播
14個人用品及保管:水杯、 保溫杯、個人用品及財務要管善放好( 錢與手機)
15 付款與收據準備：收現找零、行動支付（如 LINE Pay、街口）、收據或發票 零錢包(收錢)
16 擺攤入場與退場 :前一天入場還是當天提早到場 ;2天活動第1天結束商品是要如何安置要問清楚,活動結束退場機制問主辦單位
最重要的是...以上都要評估好並量力而為!! 
如有承辦單位不願提供,要個人帶很多設備...就考慮考慮嘍!! 
天有不測風雲,擺攤是看天吃飯,周邊環境還是要多方了解!! 
以上是Emma 實務經驗,與大家分享
祝 各位攤主 收益滿滿!!
 

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📍手沖咖啡沖出來都不一樣？每次味道都靠運氣？
那你更該來上這堂課👇
《風味不是運氣，是方法》—從研磨到注水的技術邏輯｜中階實作班

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【2025 年 手沖研討會】˙
  7/26  8/9 日 PM 14:00 -16:00 (13:40~50 報到)
報名 https://forms.gle/TT3v47dMk6uWE2P27
   ☕ 活動亮點:
   🔍 同一支咖啡豆，3種手沖方式，竟然能喝出截然不同的風味？
   Emma 老師帶你用一杯杯咖啡，解開手沖風味的變因謎題！
   👩‍🏫 SCA授證講師親授，適合新手／咖啡控／回流舊生
   ☕ 一豆三沖實作示範＋現場品飲體驗
   📒 專屬風味筆記與講義帶回家
   💬 小班互動，歡迎發問與討論

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SCA 中階課程 報名上課嘍
2025  8~12月假日 SCA認證課

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SCA-咖啡師 初中階
第1梯 6/24 625 630 7/1 
第2梯 7/26 8/2 8/9 8/10 


基礎

咖啡技巧

面對面或遠距 • 7 小時

介紹濃縮咖啡吧台所需的基本實務技能，並專注於核心技術。

- 正確製作基本的濃縮咖啡飲品

- 學習正確的清潔方法

- 練習基本的服務技能



中階

咖啡技巧

面對面或遠端 • 14 小時

提升咖啡師的知識，更重視咖啡科學與品質。

- 分析濃縮咖啡萃取變數

- 創造一致的牛奶質地

- 掌握高效的工作流程管理

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5/1~5/30 世狀運活動-【ML COFFEE生活大師咖啡館 永和頂溪捷運1號出口  × 世壯運|特約店】
榮獲ITCE國際茶咖啡品鑑-品質獎 × TSCA金杯獎雙獎得主，

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