感官品嚐咖啡
說一口好咖啡
這期課程延續原先課程
教您如何辨識生豆好壞
如何挑選瑕疵咖啡
手網烘焙咖啡
開啟您的味覺 嗅覺增加您的敏感度
已經有很多班學生因為這課
生活大大轉變
活出健康
也自己舉辦活動呼朋引伴一起沖煮咖啡分享品嚐咖啡
你也想當一位咖啡天使嗎?
因為你學過咖啡而感染你週遭朋友選擇好喝咖啡嗎?
傳遞咖啡好與壞嗎?
透過品咖啡說故事嗎?
邀請您一起來玩咖啡喔~
最有趣的是有一堂課有20~30多種食材是你每天生活中都看到及知道的
卻因為帶上眼罩而猜不出來又驚又喜又氣....
但是卻很好玩...
106-2 大安區東方校區- 創業精品咖啡入門養成I
上課時間 星期五晚上19:00~21:30
開課日期 2017-09-08
上課地點 臺北市大安區信義路四段186巷7號
報名電話 02-27069285
個別指導.只為讓你好好學....清楚每個步驟動作...流暢度..
106-2 大安區東方校區- 創業精品咖啡入門養成I
上課時間 星期五晚上19:00~21:30
開課日期 2017-09-08
上課地點 臺北市大安區信義路四段186巷7號
報名電話 02-27069285
課程內容
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週 |
主題 |
內容 |
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1 |
相見歡 |
認識學員選班級幹部、課程介紹、分組、收取材料費用 |
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2 |
手網烘焙1 |
辨識生豆好壞及手網烘焙-亞洲豆 |
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3 |
網烘焙2 |
辨識生豆好壞及手網烘焙-水洗豆,品嚐上週烘焙的咖啡及改善 |
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4 |
烘焙3 |
辨識生豆好壞及手網烘焙-日曬豆.品嚐上週烘焙的咖啡及改善 |
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5 |
手網烘焙4 |
將個人烘焙好的咖啡透過手沖來品嚐並修正.說明烘焙酸甜曲線及烘焙度 |
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6 |
濾杯沖煮及花式咖啡調製 |
沖煮練習,拿鐵咖啡 |
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7 |
濾杯沖煮及花式咖啡調製 |
抹茶咖啡 |
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8 |
濾杯沖煮及花式咖啡調製 |
焦糖拿鐵 |
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9 |
公民素養週 |
原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 |
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10 |
杯測流程說明及運用-1 |
瑕疵杯測練習 |
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11 |
三角杯測練習-2 |
三角杯測練習-找味道 |
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12 |
味譜及風味說明及杯測練習-3 |
認識咖啡味譜及風味及幫咖啡打分數,項目說明 |
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13 |
水洗日曬豆基礎杯測-4 |
水洗日曬豆基礎杯測- |
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14 |
校外教學 |
校外教學 |
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15 |
氣味練習 |
氣味練習-食物盲測 |
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16 |
杯測練習 |
杯測練習 |
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17 |
不同烘焙方式的杯測 |
杯測練習 |
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18 |
工作室參觀/展現才藝嘍 |
工作室--展現才藝嘍 |
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易經 (3)
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