ML 精品咖啡學院|生活大師咖啡館

6-7月咖啡烘豆班-掌握烘豆藝術-6/26、 7/3、7/4、 7/10、7/11-早鳥號
   搭配價值15000元-初階烘豆證照~千萬不要錯過機會!!

20%理論、經驗30%、70%實作
 

理論架構打基礎，互動式學習,讓烘焙咖啡如同煎蛋般駕輕就熟的技能!!
由熱愛廚藝愛研究的Riches老師全程小班親授. 
深入淺出 ，烘焙出豆子應有調性及個人獨特的風味!!
日 期：6/26、 7/3、7/4、 7/10、7/11(學習評量)
時 間：10:00~17:00
人數：2 ~ 6人(小班制)
材料運用：每人在課程中可以烘10鍋,透過系統學習,烘藝伎都不是問題!! 
課程內容：
 ＊認識生豆、瑕疵檢測與窕豆
 ＊烘焙物理、化學說明
 ＊烘焙校正：杯測、沖煮 2套方式及＋數據提供、豆子頗面
 ＊關鍵因素及差異：烘焙流程、烘焙相關設備解說、烘焙過程區間判斷點辨識
＊系統性整合：入豆點、回溫點、入豆量、烘焙曲線記錄、出豆時間點原理，數據標準化
 # 每堂一人一鍋獨立操作，烘焙之咖啡豆除測試校正用，其餘由同學帶回

講師簡介：Riches 
【認證】
Q Grader咖啡品質鑒定師
SCA 會員及全科授權認證講師－沖煮，感官，咖啡師，烘豆，生豆
【教學經歷】
從事咖啡17年
典凱咖啡/逗豆咖啡工研/晨星咖啡－飲調顧問
中山社大 6年/東方社大 6年/蹈江家事咖啡社團6年
伊甸基金會視障重建－咖啡課程講師 3年/愛明視障重建－咖啡課程講師 3年
紳士社大-深坑分會-咖啡課2期 /信義社大/中國信託講座/西區青年獅子會咖啡講座
2001～2004 美滋餐飲有限公司－設備及餐飲顧問
【得獎事績】
2020/10 帶領團隊學生参加ITCE 咖啡評鑑，榮獲3面白金獎牌
2020/10 主題-肯亞咖啡獲得CR 95，是唯一女性
2019/6 榮獲經典濃縮咖啡CR93 亞洲區最高分
【評審經歷】
2020 花蓮第一屆掛耳式咖啡show 豆選秀會評審
2019 桃園ㄎ咖盃素人咖啡感官評審
2018 北京石光鉑灡烘豆賽感官評審/ 2018 第三屆雲南生豆賽評審/第六屆普洱生豆賽評審
2017-2018 台灣區手沖錦標賽評審
【報載】
2014～2015 自由時報夏季飲品介紹