課程大綱/主題:
主題 1：【咖啡豆的認識】
1.1 咖啡的起源和歷史
1.2 了解精品咖啡的定義
1.3 咖啡種類認識及生長環境
1.4 咖啡的風土特質
主題 2：【沖煮道具的選擇與使用】
2.1 各式各樣濾杯介紹與使用
2.2 不同沖煮方式的特點和選擇
2.3 咖啡磨豆機的種類和使用方法
2.4 水質的影響，不同水的沖泡體驗
主題 3：【咖啡的沖泡技巧】及磨豆機認識
3.1 咖啡的粉量和比例
3.2 水的溫度和濃度控制
3.3 磨豆機認識
3.4沖煮技巧掌握與練習
主題 4：【咖啡豆的烘焙選擇及保存】
4.1 咖啡豆的保存和新鮮度
4.2 烘焙度對風味的影響
主題5：【咖啡調製】
5.1 冰咖啡製作
5.2 跳舞咖啡製作
5.3卡布咖啡製作
5.4 搖滾咖啡製作
5.5 創意咖啡製作
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