典凱精品咖啡學院|生活大師門市|芳療精油|心靈占卜-咖啡芳療館-永和頂溪捷運站1號出口後方3分鐘

 
《盧安達 秋葵處理廠 微批次》
Rwanda Microlot Gihombo

咖啡烘焙-變因課
當你穩定烘焙後一定無法滿足你現有烘焙方式
但你剛開始學習一定依照基本方式來烘焙.
練就一段時間後你就會發現
如果火力改變豆子會變焦,如何不變焦黑呢?
轉速改變呢?
風門能怎麼變動呢? 風門能創造什麼呢?
你一定聽過
一火到底
大火催落
內熟外不熟
內不熟外熟
都不熟(好慘喔!! 出啥問題呢?)
這裡~~~
是在教你
都要熟
還要能辨認
不是一火到底
是一火到底
或者
內外色差15-25
要能甜也要酸但喝起來是酸多或甜多
現在你心裡覺得怪嗎?
你在想怎可能呢?
 圖來自網站
咖啡烘焙進階課:適合對烘焙愛好者和已有基礎者
課程內容：
*如何增加產能，縮短烘焙時間
*火力運用與匹配
*轉速運用與變化
*風門改變創造什麼風味*水份與密度及體積扮演角色
* 探討 ROR 數據的改變影響豆子5大發展性
* 如何讓烘豆數據依計劃執行
* 回溫點影響烘焙曲線關鍵
* 烘焙計劃表撰寫
2020/2月23、29、3/1日 3天(盡量控制在24H,未烘完仍以烘完為主)

咖啡基礎-入門證照
課程內容：
*精品與商業生豆認識
*加工方法對咖啡風味的影響與介紹。 
*沖煮萃取重要性及器具認識

想加入嗎?
心動嗎?
加入我們吧!!
不要猶豫嘍!
我們這有專業講師

沖煮實力課-送[SCA Brewing] 沖煮認証-國際認證-初級(價值12000元)
A 了解咖啡萃取概念
   電動磨豆機及手搖磨豆機介紹
   磨豆機操作、清潔、維護   各刀盤磨粉的說明及口感品嚐
   沖煮要素解說   (研磨、水質、水粉比、溫度、時間關係)
   浸泡式萃取:法壓/摩卡壺/愛樂壓/虹吸
   過濾式萃取:手沖/咖啡壺/濃縮/越南壺
   冰滴式萃取
   VST 儀器使用
   從烘焙度探討沖煮技巧並反饋烘焙
B濾泡式使式咖啡沖泡技術控制表解說
   咖啡濃度說明
   萃取率介紹
   操作練習
   手沖濾杯及濾材介紹及說明
   濾杯:
   錐型/扇形/蛋糕杯/Chemex/聰明濾杯
   濾材:濾紙/濾布/濾網
   斷水及不斷水/不同溫及刻度練習
   國內外各類比賽分析解說
   從烘焙探討沖煮技巧並反饋烘焙

感官課程-送初階證書
課程目標:讓你可以(能)---很自在把味道說出來
感官與我們的大腦記憶與回憶有關
又跟您從小生活環境及經歷過的事息息相關

想學烘豆的豆友有福嘍
特別加開夜間課程..
這是一個特別概念,
你可以隨時進入這個班上滿8堂
學院會統一安排一個時間上理論課程,
後續可安排團練時間把技巧練熟.
等您強大嘍..可以開店或工作室再離群..不離開想黏著我們,更是也歡迎!!
在您還沒購機前都可以來此烘豆,
當然一切都會有場地費用產生喔!! 
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學習是為了成就更好的自己!! 
講師10多年烘豆經驗傳承並以標準作業及科學化的角度分析與傳授，不私藏的傳承給您.
讓你烘出來的咖啡香氣四溢飄散、層次風味轉折步步驚喜!!
這不是僅僅入門,是可以讓你烘出好風味的烘豆課,比任一咖啡店都強的課,
我們的優勢: 
日後團練時間安排,你不須擔心買機問題,你可以課後不斷練習提升技術,老師也會指導,永續服務.
各班都會相遇並互相交流
不定期活動安排.好豆分享杯測.

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