典凱精品咖啡學院|生活大師--咖啡芳療館門市|芳療精油|心靈占卜-永和頂溪捷運站1號出口後方3分鐘

本年度最後一期SCA 烘豆證照課程
 

SCA專業咖啡協會  SCA官方網站：https://sca.coffee/

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2018.9 搶手咖啡豆入倉嘍!! 等又等.....從5月預購至今....終於來嘍!!

數量

品項

產區

後製加工法

風味

15kg

恰恰雷--耶加雪菲

歌迪貝

拉格日曬

熱帶水果/酒香/藍莓/葡萄

20kg

秘密花園-耶加雪菲

歌迪貝

黃蜜

百合花/甜橙/白桃/柑橘

10kg

熱帶驚喜--耶加雪菲

歌迪貝科契爾

果汁發酵/水洗

百香果/芒果/茉莉花

10kg

迷你糖姬-西達摩

谷吉

44H靜製發酵/水洗

百香果/藍莓/芒果/荔枝/玫瑰花/柑橘

20kg

塔塔--西達摩

谷吉

酒式水洗

百香果/ 藍莓/芒果/玫瑰花

10kg

南西女爵.西達摩

谷吉

乾式發酵

酒香/藍莓/甜桃/蜂蜜/耶奶/奶油

10kg

猶太大帝--西達摩

谷吉
罕貝拉

酒香日曬

野莓/紅肉李/葡萄酒香/百香果

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106-1 咖啡基礎入門--2 day +平日晚 10堂課
是工作室第一期正式招生上課
上課內容是
最基本的咖啡生豆熟豆認識
加工處理法介紹
磨豆機介紹
手沖咖啡
虹吸咖啡
拿鐵/卡布咖啡製作
摩卡壺及法壓沖泡
愛樂壓沖泡
手網烘焙
以上課程12堂課~目前收費6000元
(原課程10堂課25小時.保握機會學習~明年2月調回喔~)
一樣都會有萃取率要檢測喔!
標準要18~22%
+6000 
考SCA 國際證照--咖啡基礎介紹 10 分學分(1天課程+半天考試)
國際證照~即考即測~不用出國原地考照...省下很多費用
這課程是SCA 任一模組中的中級課程
也是推廣課程~
上課+考證照喔..
2018年SCA 全新課程即將改版
相對費用也會增加~請保握機會上課喔~
我們也會對有心想學習朋友優惠的啦~
 

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與嗅覺有關的書----咖啡感官的學習閱讀書籍----
氣味的奇幻力量：撩撥情緒慾望，左右行為反應的神祕第五感官
氣味的奇幻力量

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學咖啡的朋友您一定知道有3 大品種
市場上最多的是羅布斯塔及阿拉比卡
你知道如何辨認嗎
中心線比較直...外型比較圓.....
但是如果隨年代轉變...樹種的接移植....現在...有的也不是如此嘍...
一但烘焙深時....顏色都黑....是都無法辨識出來的....
除了口感....用喝的外....還真的無法辨認嘍...
為此
去找羅布斯塔豆來拍拍照...露露臉.....並與阿拉比卡對照一下.....
下圖是~~羅布斯塔豆---
有看到不一樣的地方嘍嗎?
還是有沒圓的豆子

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虹吸咖啡的沖煮過程，只有短短幾分鐘、甚至不到一分鐘的時間，但是沖煮出來的風味卻有天南地北差別。
您知道何時要攪拌? 攪拌多久?
火力要如何控制嗎?
磨豆機刻度跟時間.攪拌的影響嗎?
時間、溫度、攪拌、粉量、粗細度、不同的豆種、焙度......沖煮的變因這麼多，該如何調整才能煮出自己想要的味道？
如果您已學過，但仍沖煮不穩定，沖不出風味...
歡迎來逗豆咖啡工研，由老師為您解答。

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虹吸咖啡的沖煮過程，只有短短幾分鐘、甚至不到一分鐘的時間，但是沖煮出來的風味卻有天南地北差別。
記得上次沖煮時是多久之前呢? 
因為諸多不可考的原因， 讓您的虹吸壺變成家中的裝飾品？
也許正因為沒能好好的了解它，其實祂可以讓我們在生活中，增加許多品味與回憶的.
如果您已學過，但仍沖煮不穩定，沖不出風味...
邀請您來逗豆咖啡工研，勾起您記憶及煮咖啡的夢。

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虹吸咖啡的沖煮過程，只有短短幾分鐘、甚至不到一分鐘的時間，但是沖煮出來的風味卻有天南地北差別。
記得上次沖煮時是多久之前呢? 
因為諸多不可考的原因， 讓您的虹吸壺變成家中的裝飾品？
也許正因為沒能好好的了解它，其實祂可以讓我們在生活中，增加許多品味與回憶的.
如果您已學過，但仍沖煮不穩定，沖不出風味...
邀請您來逗豆咖啡工研，勾起您記憶及煮咖啡的夢。

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2014~2016 考取的SCAE 國際證照
歐洲精品咖啡協會SCAE

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確定開班
106-寒假 義式咖啡拉花報名ing

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我們年終課程超豐富的
大家玩起來~~ 玩顏色....玩酒~~ 
渡過2016~~ 
歡迎來中山社大上課~~

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