典凱精品咖啡學院|生活大師門市-永和頂溪站

週次

主題

內容

第1週

相見歡

學員認識、課程介紹、分組、品嚐咖啡

第2週

橫走30年虹吸咖啡I

味覺辨識及虹吸咖啡解說，沖煮與練習-中美洲豆

第3週

橫走30年虹吸咖啡3

介紹精品咖啡及虹吸咖啡操作練習—中美洲豆

第4週

走30年虹吸咖啡2

咖啡豆加工日說明及虹吸咖啡操作練習—亞洲豆

第5週

橫走30年虹吸咖啡4

1為何要研磨? 2虹吸咖啡操作練習不同刻度粉層怎麼煮,煮多久?

第6週

花式熱咖啡作

虹吸咖啡操作練習-熱-拿鐵、卡布基諾、抹茶拿鐵

第7週

濾紙式咖啡沖煮與操作-1

各家濾杯器具比一比，沖煮與練習-中美洲豆

第8週

濾紙式咖啡沖煮與操作-2

沖煮與練習-中美洲

第9週

公民素養週

原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程

第10週

創意咖啡

A+ B>C 動手玩咖啡—用檸檬、汽水等來改變咖啡味道

第11週

冰砂調製

調飲摩卡冰砂、卡布其諾冰砂、可可冰砂

第12週

珍珠奶茶調製

紅茶特性介紹與調製、粉圓熬煮及珍珠奶茶製作製作

第13週

昂貴經典奶茶怎麼做

用煮的不是用泡的.教您煮奶茶-

第14週

水果茶調製

DIY 動手做好喝的水果茶

第15週

DIY 動手做鬆餅

不是預扮粉是自己學調鬆餅面糊及鮪魚醬調製

第16週

DIY -焦糖布丁及奶酪

用牛奶加上秘密武器讓你做出伊蕾特好吃的甜點

第17週

咖啡館你該怎規劃

咖啡文化走向及該買啥器具—動手寫MENU

第18週

成果展

期末成績評量暨教學成果展