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今天烘豆課....
不同風門,不同轉速來做對比.在火力及入豆溫一樣狀況下...
透過杯測...從中我們得到不同風味及口感,餘韻等等....
在杯測中分享口感及說明喝到的風味....
有些沒有學過杯測...
經簡單指導....也能明白在喝到那些..
最驚訝是.....
非洲浦隆地....
居然烘焙出花香...在中烘焙情況下..
甜感及黑糖焦香味都很棒....
老闆說
去拉1麻袋回來.....
😱
🤔
🙄
😁
我們曾經拉1袋回來...
很快就用完....
沒想到將最後用量給課程用....
烘出如此好風味阿!!
如果您還有這貨......就好好在烘1下...嘻嘻....
☺️
建議您烘1爆結束喔!!
#再介紹1下
蒲隆地 蓋席拉 處理廠 Burundi Gasera FW AA
■ 國家：蒲隆地
■ 產區：Mutumba
■ 海拔：1600-1900公尺
■ 處理方式：水洗
■ 等級：AA
■ 品種：波本
■ 風味描述：葡萄、杏桃乾、楊桃、核果，Body滑順
共歡迎您來上課!!
差異化烘焙是課程中精彩的部份!!
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