典凱精品咖啡學院|生活大師門市-永和頂溪站

Aug 16 Thu 2018 17:43
9~10月份小班制烘豆專班要來嘍...

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本期課程調整

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Aug 16 Thu 2018 17:43
9~10月份小班制烘豆專班要來嘍...本課程一人一機操作

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Aug 16 Thu 2018 17:43
9~10月份Roasting 實務課程

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Aug 12 Sun 2018 09:35
2018.8.11 烘豆變因課程授課成果

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Jul 27 Fri 2018 22:12
2018/8/22 週六 9:00~17:00　2018全新的SCA Introduction To Coffee 國際認證

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Jul 25 Wed 2018 00:25
薩爾瓦多-天意莊園-水洗-SL28 0.5磅/500

薩爾瓦多-天意莊園-水洗-SL28

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個人分類：熟豆採買

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Jul 24 Tue 2018 23:52
哥斯大黎加西部谷地-赫爾巴夙處理廠特莉雅莊園

哥斯大黎加西部谷地
[莊園]：赫爾巴夙處理廠特莉雅莊園
[品種] ：薇拉薩奇種
[處理法]：白蜜
風味描述:李子，甜桃，烤杏仁，腰果，酸質細膩溫潤，口感輕柔
咖啡介紹:位於哥斯大黎加西部地區海拔1500m~1650m，以母親的名字特莉雅(Telia)命名的莊園
本次處理的白蜜，口感輕柔且細緻，非常值得品嚐回味。
會採購此生豆是--薇拉薩奇種
赫爾巴述處理廠坐落於哥斯大黎加的西部谷地產區，
位在橘郡城(Naranjo)正北方約五公里的山坡上，
從開創者巴瑞堤(Barrantes)創建至今已有80年的歷史。

莊園現由開創者巴瑞堤兄弟的兒孫們共同經營，面積一共約 30公頃的咖啡園，
算是一座中型偏小的咖啡莊園。
很多年來，莊園採收了紅漿果後便將之販售給當地的大型處理廠…
但自從2001年起購買了一套蜜處理設備後，從此家族堂兄弟姊妹們的咖啡漿果就不再外賣，全數送到自家的處理廠處理。

由於蜜處理的功力了得，赫爾巴述處理廠頻頻得獎；此後不僅處理廠名號迅速走紅，
家族成員的收入也迅速增加，成了加入微型處理廠革命運動一個非常成功的案例!

莊園原本主要栽培西部谷地特有的在地品種--薇雅沙奇(Villa-sarchi) ，這是一種波旁變種品系，具有抗強風、喜好高海拔環境特性的品種，非常適合栽培在西部谷地區域。
生豆擁有絕佳的酸度與前段各式紛陳的水果氣息、甜度很高。