咖啡 占卜--Riches心靈小舖

週次

課程主題

課程內容

第一週

相見歡

學員認識//課程介紹/分組/品嚐咖啡

第二週

手網烘焙1

辨識生豆好壞及手網烘焙-亞洲豆

第三週

手網烘焙2

辨識生豆好壞及手網烘焙-水洗豆,品嚐上週烘焙的咖啡及改善

第四週

手網烘焙3

辨識生豆好壞及手網烘焙-日曬豆.品嚐上週烘焙的咖啡及改善

第五週

手網烘焙品嚐-濾杯沖煮1

將個人烘焙好的咖啡透過手沖來品嚐並修正.說明烘焙酸甜曲線及烘焙度

第六週

濾杯沖煮2

沖煮練習

第七週

手作濾杯-3

研磨與萃取及時間關係-沖煮練習

第八週

橫走30年虹吸咖啡1

沖煮練習

第九週

公民素養週

原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程

第十週

橫走30年虹吸咖啡2

創意咖啡發想--茉莉咖啡

第十一週

橫走30年虹吸咖啡2

咖啡沖煮實戰比一比

第十二週

咖啡感官運用

認識咖啡味譜及風味及幫咖啡打分數,項目說明

第十三週

杯測練習

三角杯測練習-找味道

第十四週

杯測練習

杯測練習-找味道

第十五週

校外教學

咖啡館喝咖啡去

第十六週

鬆餅製作

親手調麵糊做鬆餅

第十七週

開間咖啡館你該怎規劃

咖啡文化走向及該買啥器具—動手寫MENU

第十八週

各組PK

展現才藝嘍