中山社大--B310用[心]-品咖啡遊世界星期一PM19:00-21:50
與您有約...歡迎報名上課喔^^
快來報名...
現在..立馬喔
每日上午10點撥打電話
報名專線 TEL: 02-25973371
上課地點: 台北市新生北路三段55號
交通路線
搭捷運到中山國小4 後出口往新生北路方向走
聯營：
40、47、216、220、224、247、260、287、291、310、603、中山幹線--大同公司站下車。
41、54、63、203、225、226、277、279、280、612、617、801、民權幹線---吉林路口站下車。
203、266綠線、277、白280、285、612---稻江護家站下車。
512211、606 ----新興國中站下車。
5、49、217、222、286、502、505、642----松江路口站。
208、246--------中山國小站下車。
台汽：台北-金山線、台北-三芝線、淡海-台北線、淡水-三峽線----大同公司站下車
蘆洲線：
中山國小站 (稻江護家和中山社區大學)4號出口
文湖線─中山國中站 轉63、225、285、617
淡水線─民權西路站 轉41、63、225、226 『接駁公車-紅29、紅31、紅32』
淡水線─劍潭站 轉203、277、280、285、612、266綠線
這個班是以手作沖煮咖啡及認識咖啡精製加工過程為主的咖啡實務--
當然也有可能隨--參與朋友程度調整課程內容喔!!
對咖啡有興趣朋友歡迎來共同研究及探討
從生豆認識..撿豆.選豆.手烘咖啡....手沖..嗅覺訓練..味覺訓練及聞香瓶喔!!
讓您也變成時尚咖啡達人...
如果想對咖啡進一步認識...
對平常喝的咖啡有疑惑..
都歡迎來上此課程喔!!
講師:廖芝榆
SCAE歐洲精品咖啡協會咖啡生豆一級証照
SCAE歐洲精品咖啡協會咖啡感官一級証照
SCAE歐洲精品咖啡協會咖啡研磨及黃金萃取一級、二級証照
SCAE歐洲精品咖啡協會咖啡大師証照
課程安排與國際接軌
讓學員認識到美國精品咖啡及歐洲精品咖啡系統
每一學期都可以喝到至少6款不同國別及洲別的咖啡
讓你了解好品質咖啡的風味猶如茶一般回甘
用心及生活方式品咖啡，舞動舌尖味蕾；開啟感官視覺、嗅覺、味覺並享受找味道煮咖啡的樂趣.
成就一份對咖啡的熱情與執著
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週次 |
主題 |
內容 |
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第1週 |
課程介紹及品嚐咖啡 |
興趣探討/透過世界咖啡圓桌/課程介紹/分組/品嚐咖啡 |
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第2週 |
認識咖啡/品種 |
何謂咖啡?為何是種植物?品種介紹/ |
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第3週 |
咖啡精製與保存 |
日曬/水洗/密處理說明/虹吸- |
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第4週 |
優質咖啡是啥? |
介紹商業、精品咖啡市場文化 |
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第5週 |
咖啡豆長怎樣? |
生豆、壞豆挑選/如何保存- 手網烘咖啡/心悸問題怎麼來? |
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第6週 |
暇米是認證標章 |
公平交易、有機咖啡產區介紹/時尚最潮手法--中美洲豆 |
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第7週 |
感官運用及時尚最潮沖法 |
味覺嗅覺感官運用/沖煮與練習-中美洲豆 |
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第8週 |
濾紙式咖啡沖煮與操作 |
不同水粉比沖煮/比較正確煮法 及不正確煮法差異性 |
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第9週 |
公民素養週 |
原課程停課，學員可自由選選讀 至少一門公民素養課程 |
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第10週 |
水質對咖啡影響 |
水質對咖啡影響/虹吸- 品嚐咖啡--非洲豆 |
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第11週 |
經典不退流行手法-虹吸 |
沖煮與練習—亞洲豆— 西班牙風味牛奶咖啡 |
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第12週 |
經典不敗流行手法-虹吸 |
如何使用奶泡壺打奶泡做一個分層拿鐵/卡布/提拉米蘇 |
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第13週 |
咖啡的黃金萃取比例 |
透過杯測手法- 風味敘述及品味/時尚最潮手法-非洲豆 |
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第14週 |
擂台賽 |
相同咖啡--超級比一比 |
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第15週 |
擂台賽 |
不同咖啡--超級比一比 |
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第16週 |
鬆餅製作 |
親自動手做麵糊 |
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第17週 |
茶與咖啡撞擊火花 |
沖一杯茶與咖啡/咖啡與水果的創意咖啡 |
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第18週 |
咖啡館未來方向 |
分享目前咖啡文化走向及自己 配一款綜合豆/薑汁咖啡
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SCA (2)