國家: 巴拿馬
產區: 巴魯火山 波奎特 特區
莊園: 艾利達莊園
品種: 卡杜艾種
海拔：1670-1850m
等級：SHB
處理法: 日曬處理
認證: N/A
烘焙度: 淺焙
風味特色: 草莓、香瓜氣息、水蜜桃的多汁酸甜、豐富漿果與熱帶水果混搭香草、杏仁與薄荷涼草的氣息香氣複雜、酸甜適中、口感怡人、複雜的香草口感。
- 1月 20 週五 201701:08
巴拿馬【波奎特 艾利達莊園 / 日曬】Panama Boquete Finca Elida
國家: 巴拿馬
產區: 巴魯火山 波奎特 特區
莊園: 艾利達莊園
品種: 卡杜艾種
海拔：1670-1850m
等級：SHB
處理法: 日曬處理
認證: N/A
烘焙度: 淺焙
風味特色: 草莓、香瓜氣息、水蜜桃的多汁酸甜、豐富漿果與熱帶水果混搭香草、杏仁與薄荷涼草的氣息香氣複雜、酸甜適中、口感怡人、複雜的香草口感。
- 1月 19 週四 201723:50
數量有限,...好貨值得品嚐~~瓜地馬拉可樂莊園
瓜地馬拉卓越盃競賽,焦點通常不是在茵赫特就是可樂莊園(El Socorro)莊園位
產區:帕倫西亞-Palencia
杯測風味：濃蜜花香氣，香水味，甜蜜，水果般的酸甜味，檸檬，橘子，香草，以及薄荷般的口感.酸度明亮，有水果酸，葡萄，檸檬，活躍的酸度，柑橘，甜酒酸度，非常複雜有趣, 回甘時間持久，非常甜以及果汁般的喉韻
農場資料：
地理特徵
位置：帕倫西亞，瓜地馬拉
面積：500公頃
海拔：5000 - 7000英尺
土壤類型和主要的元素：壤粘土
產區:帕倫西亞-Palencia
杯測風味：濃蜜花香氣，香水味，甜蜜，水果般的酸甜味，檸檬，橘子，香草，以及薄荷般的口感.酸度明亮，有水果酸，葡萄，檸檬，活躍的酸度，柑橘，甜酒酸度，非常複雜有趣, 回甘時間持久，非常甜以及果汁般的喉韻
農場資料：
地理特徵
位置：帕倫西亞，瓜地馬拉
面積：500公頃
海拔：5000 - 7000英尺
土壤類型和主要的元素：壤粘土
- 1月 19 週四 201723:36
薩爾瓦多 勇士莊園 甜心寶貝
薩爾瓦多 勇士莊園 甜心寶貝(波旁 蜜處理)
風味:
茉莉花香氣,水蜜桃甜感,清爽明亮果酸,葡萄,蘋果,蜂蜜甜,醇度中等,回甘蜂蜜甜感以及水果茶般尾韻持續在口中氛芳~
產地履歷:
Miel de Rosa (Rainforest Alliance Certificated 熱帶雨林認證莊園) San Carlos 勇士莊園之甜心寶貝蜜處理,位於 Canton Potrero Grande Arriba,是薩爾瓦多許多著名咖啡莊園所在地.這個農場非常接近 Santa Ana 聖安娜火山頂點。勇士莊園擁有令人驚豔的景觀, 微型氣候型態,高海跋逐漸攀起的地勢,穩定的降雨量以及農場主人的專業經營。
這個農場由 Amadeo Riera y Solsona 所擁有,他是一位著名的醫生.如今由他的兒子Carlos Riera 一位傑出工程師經營. 他非常喜歡在農莊嘗試新的事物。現在嘗試以不同的修剪方法以改善他們的咖啡品質並振興咖啡產業。在 COE 卓越杯,以及 Rainforest Alliance 熱帶雨林組織最佳國家代表豆比賽中都有傑出的表現。
San Carlos 除了不斷修剪樹枝及栽種遮蔭樹之外,並且積極培養新種苗.所有的栽種方式都是用傳統的栽種方式進行。他們每公頃栽種 3200 棵咖啡樹以及遮蔭樹。同時,也由於海拔高 San Carlos 的咖啡果實可以緩慢成長,使果實更為甜美。 甜心寶貝蜜處理是莊園在咖啡熟成為咖啡櫻桃果時立即手工採收,將咖啡載到海跋 800 公尺較低海跋的處理廠,將咖啡櫻桃果倒入碎漿機將果皮, 將包覆著羊皮層的咖啡豆分離。再將披著滿滿果蜜的咖啡豆放在四周環繞山景的日曬場, 架高棚架以隔離強烈的地熱,曬豆場擁有強烈的日照可充份曬乾,自然乾燥 8 至 12 天。 由於有果蜜包覆著需不斷翻動使咖啡果能充份並均勻日曬.將果蜜著實地融入咖啡豆中,散發水果及蔗糖香氣。
San Carlos 勇士莊園是熱帶雨林認證莊園 Rainforest Alliance Certificated,經營農場百年以上的家族,對於大自然以及人民的愛護, 將咖啡栽種部份所得分享給當地大自然環境, 並捐贈給當地學校以及醫療設備, 當消費者購買這些經過認證的商品,熱帶雨林保護聯盟已經為你追溯這個商品從種植到流通整個生產流程的環保檢驗, 熱帶雨林聯盟幫助我們確保我們的子孫能擁有一個健康、美好的未來。
Carlos 先生認為莊園之所以被評為優等的波旁種品質,主要也因為它的所在高度和及適合咖啡栽種的地理位置。他非常積極地, 以最佳的採收以及處理廠處理方式,可以每年都逐漸提高品質。他認為關鍵在於鼓勵莊園的農夫,並教導他們對認知對自己的角色的重要性,並且提高每個參與工作者所得。
風味描述:
茉莉花香氣,水蜜桃甜感,清爽明亮果酸,葡萄,蘋果,蜂蜜甜,醇度中等,回甘蜂蜜甜感以及水果茶般尾韻持續在口中氛芳~
原價 450/半磅 ,現優惠400/半磅 [數量有限喔~~ 剛到手~ 只有3.5 磅喔!!]
- 1月 19 週四 201723:01
拉米尼塔-哥斯大黎加征服者 La Minita El conquistador
拉米尼塔 La Minita
拉米尼塔為國際咖啡出口公司，以哥斯大黎加 塔拉珠的旗艦莊園 Hacienda La Minita拉米尼塔莊園 命名。除哥斯大黎加旗艦莊園之外，拉米尼塔還提供來自世界各產區的咖啡生豆。拉米尼塔垂直整合他們在各地的農場和處理廠，讓咖啡有一致且穩定的品質和風味，並專注在世界頂級產區和原產地的工作人員，以確保咖啡達到拉米尼塔出口的高品質。
- 1月 19 週四 201722:57
90+Level Up 水洗耶珈雪菲 Lomi Tasha 洛米塔夏
2014年12月 Coffee Review 95分！
- 1月 19 週四 201722:36
巴拿馬 翡翠莊園(La Esmeralda)藝妓
巴拿馬 翡翠莊園(La Esmeralda)藝妓分別有3種不同價格批次
(外箱紙盒包裝有貼上其莊園彩色貼紙:紅色 綠色 藍色及非藝妓咖啡色)
1.高海拔(紅標)批次(競標批次)
2.高海拔(綠標)批次(非競標批次)
3.中高海拔1500公尺(藍標)批次(非競標批次)
- 1月 19 週四 201721:59
促銷推廣~~哥倫比亞 棕櫚樹 & 大嘴鳥莊園 LACTIC 發酵處理
Colombia La Palma&El Tucan Julio Cortez Lactic Process
哥倫比亞 棕櫚樹 & 大嘴鳥莊園 LACTIC 發酵處理
哥倫比亞 棕櫚樹 & 大嘴鳥莊園 LACTIC 發酵處理
- 1月 10 週二 201723:09
106-01-16 義式咖啡拉花~ 快來報名
確定開班
106-寒假 義式咖啡拉花報名ing
- 1月 03 週二 201711:44
105-2 秋季的感官課程~~嗅覺~~氣味的記憶...
這堂課在咖啡裡可以說非常重要的
你會喝咖啡~~但是你知道咖啡的味道到底有那些呢?
除了會說香以外~
你還知道有那些水果的香氣及風味嗎?
第三波精品咖啡要告訴你的是咖啡有非常多的氣味...
已從36 變到100
然後事實上氣味分子是上千萬種.....
如同香水般的前段....中段....後段....
我一直在告訴大家一句話 .但這事不爭的事實.....
SCA (2)